重生2013：超级科技帝国 - 第159章 营业首周就大热爆单

    第159章 营业首周就大热爆单
    嘉宁市，坐落在写字楼群的核心位置也有一家万象小厨门店。
    巨大的落地玻璃橱窗，让内部一览无余。
    此刻，外卖取餐区有好几个骑手小哥在里面等待出餐。
    门店外也围了不少好奇的路人，透过玻璃，可以看到厨房里的小元机器人在各自的灶台忙碌着，各司其职，充满了机械的美感和高效率。
    没有油烟弥漫，厨房拥有强大的下吸式净化系统，人的话会被呛到，但机器人不会。
    也没有厨师汗流浃背，不存在叼着一根烟炒菜的画面。
    只有锅铲与铁锅碰撞的声音、食材入油的滋啦声。
    “真干净啊，一点油污都没有，食材看着也很新鲜。”围观的一位路人啧啧称奇。
    后厨操作区，只见一个小元机器人将做好的一道菜装入餐盒，然后滑行到出餐口，另一个小元机器人麻利的贴上标签，放入保温柜里。
    很快，已经在取餐区等待的一位外卖骑手收到出餐提示，取餐时需要扫码，这是为了防止有人偷餐，这位骑手上前扫码再取餐，然后离开门店。
    ……
    万象小厨在五大城市上线之后，迅速成为了互联网的一大热议话题和新的流量密码。
    刚刚上线就在消费者大众广受好评。
    极致的透明赢得顾客信任，直播与透明橱窗，将食材、过程、卫生状况完全实时展现在消费者眼前，彻底打消了对外卖“后厨黑箱”的顾虑。
    效率大幅提高，机器人不知疲倦，动作精准，火候、调味由传感器和算法严格控制，确保每一份出自同一“厨师”的菜品味道、品质高度一致。
    高峰时段的出餐能力碾压传统餐饮厨房。
    此外也是流量与体验的双重奏，直播观看、线下围观成为新的消费者体验和营销手段。
    万象小厨的横空出世，同样被各大友商同行、资本圈密切关注。
    业界人士、媒体人士在巨大的热度下，也在讨论万象小厨的商业模式。
    万象小厨既不是传统外卖店，也不是共享厨房，而是一个“自营+合营”的品质餐饮外卖平台，它背后是秦逸云想用供应链能力重构餐饮行业的野心。
    这就注定了是资产做重的模式，与镁团、糯米、饿了么这些同行把资产做轻截然相反。
    换句话说，友商模仿不了。
    因为这在前期是要投入巨大的成本，秦逸云有陆安给他兜着底的，可以放心的成为“氪佬”玩家，不用担心资金链断裂的风险。
    友商别说一千亿，就连一百亿都够呛。
    万象小厨的模式，一句话就是：餐饮品牌或厨师出菜谱，万象小厨出资金、供应链、厨房和运营，双方合营分成，消费者顾客吃到现炒、干净、实惠的外卖。
    厨师虽然“失业”了，但并非没有收入，因为可以赚分成的钱，生活质量反而更高，所以很多厨师乐意跟万象小厨合作。
    万象小厨不是做外卖，而是做餐饮工业化。
    用机器人+透明厨房+冷链，把餐饮标准化、规模化，用打造极致的供应链效率，做出极致性价比的现炒菜。
    外卖行业的幽灵外卖层出不穷，后厨不堪入目等等行业痛点，万象小厨用现炒+直播+溯源三板斧，获得消费者顾客的信任，打的“品质外卖”新赛道。
    另一点有别于同行，万象小厨不是赚中间商差价，而是赚供应链的钱。
    就像海底捞不靠火锅赚钱，靠蜀海供应链赚钱一样。
    不过，现在的万象小厨刚刚开局，供应链这一块还是在赔钱的，因为万象汇通已有的供应链体系还是不足且规模也小，要把完整的供应链体系打造出来，需要五年甚至十年的时间来完成，并且投入巨大。
    换句话说，要做好长期亏损的准备，尤其是还在现在千团大战的行业格局，补贴烧钱也得跟。
    没有足够的“钞能力”来氪金，还真就玩不转，会在这套模式走向正循环之前死掉。
    万象小厨的菜品合伙人制，是让合伙人进行餐饮ip的轻资产变现，利润分配则是合伙人拿百万保底+上不封顶的分成。
    开店、装修、租金、人力、设备、采购、运营、配送这些，都由万象小厨给包了，所以它的资产模式是重资产。
    用小元机器人炒菜，保证口味稳定。
    再用直播来溯源，建立消费者信任。
    万象小厨用供应链能力，把餐饮品牌或厨师从“重资产的经营者”变成了“轻资产的内容创作者”，而万象小厨自己则是“平台+工厂”。
    换言之，它不是来和其他同行打价格战的，而是来重新定义外卖怎么做的。
    ……
    此刻，陆安在客厅沙发坐着，正看一段新闻。
    万象小厨的负责人贺知远接受了《每曰经济新闻》记者采访：“正式营业的第一天就爆单了，首店开业首周，日均1300+单，复购率高出行业+280%。”
    贺知远还透露，后台显示，万象小厨合伙人招募目前已经有1.2万个报名数据。
    就在昨天，万象小厨正式宣布启动“菜品合伙人”招募计划，投入50亿元现金，面向全国餐饮品牌与个体厨师为5000道招牌菜招募合伙人，这个计划是长期的。
    合伙人仅需提供菜品配方并参与研发，由万象小厨承担现炒制作以及品控、以外卖、自提两种方式销售。
    贺知远回答记者采访表示，万象小厨是跟镁团、饿了么等友商完全不同的商业模式，希望消费者买到高性价比的、安全的食品、食物。
    关于供应链的上游，只选用大品牌、有保障的供应链，如调味品方面复用了万象汇通现有的优势供应链，包括仲粮、仲盐等大品牌。
    镜头里的贺知远回答记者补充解释：“模式上是合营，不同的品牌、不同的厨师作为‘菜品合伙人’的角色参与，享受每个菜品带来的分成，这是我们在利益分配上的机制。”
    “在开店选址上，我们会充分考虑到附近的供给情况，更多会优先选址‘幽灵外卖’占比非常高的地段。此外，选址上也会考虑合伙人的老店布局，重点帮助合伙人做增量市场，不去抢夺其老店的存量生意。”
    在视频的最后，记者问及万象小厨门店规模化运营方面，负责人贺知远表示，平台将在未来三到五年内在全国范围内建设超过至少1万家门店。
    陆安看完这段新闻，笑道：“开局阶段挺不错的。”
    孟秋颜旋即说：“不过资本市场似乎并不买账，自从秦逸云宣布斥资千亿进军外卖行业，万象汇通的股价就开始大跌。”
    今年上半年，万象汇通的股价除了年初大熔断被错杀后，从2月份开始就迎来新一轮的上涨周期，尤其是到了第二季度，股价的多头趋势越走越强。
    上个月，其股价一度创至1368.76元的历史新高，成为a股首只单价破千元的个股，总市值6501亿。
    驱动万象汇通市值一路暴涨核心因子，就是元界智控。
    上半年元界智控固态晶格电池接连爆超级大单，仿生义肢在国补刺激下也是大卖，还有小元机器人也越卖越火爆，这也驱动着万象汇通的股价一路节节攀升。
    直到秦逸云宣布怒砸千亿参团外卖行业，投资者直接吓坏了。
    这得赚多少年才能收回成本？
    秦逸云这么个玩法，从元界智控那里吃的分红都不够他败家的。
    重要的是，资本市场不大看好，认为这个时候进军外卖行业已经晚了，秦逸云的这步棋很可能会惨败。
    于是股价在1368.76元见顶下跌，目前的股价堪堪守住千元关口，市值也跌破5000亿关口，跌至4800亿，自历史高点跌下来已经蒸发了1700亿。
    这时，陆安听到孟秋颜这话，淡定地说道：“意料之中，资本不看好，既短视也没那个耐心，但是我相当看好。”
    万象小厨的模式短时间内是难见成效，因为要打造供应链体系不是一两年就能做成的，参考京栋的物流系统，那是要十多年才搞成了。
    但只要把供应链体系打造成功了，就能成为万象小厨的强大壁垒护城河。
    因为模式不一样，别人要走万象小厨的模式意味着同样需要耗费十数年时间和巨大的成本投入。
    当万象小厨的供应链体系搞成了以后，形成了正循环，那时候也没几个人愿意复刻其商业模式，资本也不敢赌，费上千亿甚至更大的代价，未必能分到多少市场份额，甚至还有可能输掉。
    就跟京栋现在的物流模式没人跟也是一个道理，人家费天量资金和十几年时间打造的物流体系，你要复刻就必须重走一遍京栋的路，你费十几年的同时，人家都已经正循环赚了十几年的钱了。
    等你准备开始正循环的时候，心想着终于要开始赚钱盈利了，人家反手就用十几年攒下的利润储备资金跟你拼烧钱大战，你当场就原地石化，直接傻眼了。
    这个时候想再找资本输血续命，且不说资本愿不愿意陪你十多年，哪怕是陪了，但这个时候的资本眼瞅着要回血了，结果你跟他说还要输血？资本也遭不住，都得连夜割肉提桶跑路。
    京栋都没有人愿意跟，就更别说万象小厨了。
    秦逸云的背后可是有陆安替他兜底的，那血条简直厚得吓人，根本耗不过。
    现在处于同一起跑线都没人敢跟，更别说十年后把供应链体系建立起来，那就更加耗不起了。
    ……
    (本章完)