食戟：神之舌在我面前不堪一击 - 第121章 能让人幸福的料理

    第121章 能让人幸福的料理
    夹起一块排骨。
    小林龙胆，放在鼻子前轻轻嗅了嗅。
    顿觉一股浓郁的酸甜香气，扑鼻而来，那是一种混合了、醋、葱蒜等多种香料的独特味道，瞬间勾起了她的食欲。
    于是。
    迫不及待地将排骨放入口中。
    不得不说，林旭的这道醋排骨料理，是结合了天朝的淮扬菜和川菜的特点。
    用料丰富，
    做法精细。
    从选材开始，便是十分讲究。
    排骨，精选的是猪肋排，肉质鲜嫩，肥瘦相间，每一块都大小均匀，像是经过精心雕琢的艺术品。
    在烹饪过程中，林旭先将排骨用油热煸，让排骨表面变得金黄酥脆，锁住了肉汁。
    然后。
    再加入、醋、葱蒜等调料。
    用小火慢慢炖煮，让排骨充分吸收调料的味道。
    那盐醋的搭配，恰到好处，让醋排骨显得更加琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚。
    ……
    排骨。
    早已被炸得金黄酥脆。
    而那醋汁均匀地包裹在上面，形成了一层晶莹剔透的衣。
    小林龙胆，只感到酸甜的汁水在口中四溢开来，那味道恰到好处，既不会过于甜腻，也不会过于酸涩，仿佛是一场味觉的盛宴。
    眉头先是微微一皱，像是在思索着这独特味道背后的秘密。
    紧接着。
    她的眼睛，突然睁大。
    脸上，露出了十分愕然的神情。
    之后小林龙胆放下筷子，抬起头来，目光紧紧地盯着林旭，眼中满是疑惑。
    “这醋排骨，是如何做到消除醋的酸味，却又保留了那恰到好处的酸甜口感的呢？”
    声音。
    清脆悦耳。
    如同山间的清泉流淌。
    闻此，林旭微微一笑，眼神中闪过一丝得意。
    然后开始耐心地解释起来：“想做好这道醋排骨，每一个步骤都至关重要。”
    “排骨需先去除血水，这一步可不能马虎。”
    “放入清水中浸泡一段时间，让血水慢慢渗出，然后用清水冲洗干净，沥干水分。”
    “接着。”
    “将排骨放入碗中。”
    “加入适量的盐、料酒、生抽、姜片、葱段等调料，腌制入味。”
    “腌制的时间要掌握好，不能太长也不能太短，一般半个小时左右为宜，这样排骨才能充分吸收调料的味道。”
    小林龙胆认真地听着，不时地点点头。
    ……
    ”腌制好的排骨。”
    “必须要裹上一层薄薄的粉。”
    “这粉可以是淀粉，也可以是面粉，或者两者混合使用。”
    “裹粉的时候要均匀，让每一块排骨都裹上一层薄薄的粉衣，然后将裹好粉的排骨放入热油中炸至表面金黄酥脆。”
    “炸的时候，要注意火候。”
    “先用中火将排骨炸至定型，再用大火将表面炸至金黄，这样炸出来的排骨才会外酥里嫩。”
    说着，林旭站起身来，走到厨房的操作台前，拿起一块排骨，模拟着炸排骨的动作，一边做一边讲解：“炸好的排骨捞出备用，接下来就是炒色了。”
    “炒色，可是这道菜的关键之一。”
    “在锅中倒入适量的油，放入冰，用小火慢慢翻炒。”
    “冰。”
    “会逐渐融化。”
    “颜色，也会从白色变成浅黄色，再变成深黄色，最后变成焦色。”
    “这时候，要迅速将炸好的排骨放入锅中，快速翻炒，让排骨均匀地裹上色。”
    小林龙胆也跟着站起身来，走到林旭身旁，眼睛紧紧地盯着他手中的锅和排骨，仿佛想要从他的动作中看出更多的门道。
    “最后，就是淋上米醋调成醋味了。”
    “这米醋的选择也很重要。”
    林旭停下手中的动作，转过身来，看着小林龙胆说道。
    “米醋？”
    小林龙胆，愣了一下，眼中满是疑惑。
    她虽然品尝过无数的美食，对各种食材和调料也有一定的了解，但对于米醋在醋排骨中的独特作用，还真没有深入研究过。
    ……
    “对，就是米醋。”
    林旭点了点头，继续说道，“米醋相对于用糯米酿造出来的香醋，味道没那么香，更酸了一些。”
    “但对于陈年许久的陈醋而言，反而是味道更香，也没那么酸。”
    “醋排骨这道菜，口味各异，做法甚多，我认为用香醋则太甜，用陈醋则太酸，用米醋则是多一份甘甜，也多一份苦酸，刚刚好！”
    林旭一边说着，一边拿起一瓶米醋，向小林龙胆展示着。
    “你看。”
    “这米醋的颜色清澈透明，酸味纯正。”
    “用它来做醋排骨，既能突出排骨的鲜美，又能让酸甜的味道更加平衡。”
    “在淋上米醋之后，还要加入适量的白、生抽、老抽等调料，根据个人口味调整酸甜比例，然后小火慢炖几分钟，让排骨充分吸收醋汁的味道。”
    “如此一来，一道美味的醋排骨便做好了。”
    此时此刻，小林龙胆听着林旭的一番话语，只觉得豁然开朗。
    她原本以为做醋排骨只是一种简单的烹饪过程，没想到其中竟蕴含着如此多的学问和技巧。
    不由得。
    对林旭的厨艺，更感到由衷的敬佩！
    ……
    确实。
    醋的种类繁多。
    每一种醋，都有其独特的风味和用途。
    香醋是香味浓郁，酸而不涩，并且是香而微甜、色浓味鲜，常常被用于一些需要突出香味和甜味的菜肴中，比如：
    凉拌菜。
    蘸料。
    而陈醋，工艺更复杂，味道更重更酸。
    适合用于一些口味较重、需要突出酸味的菜肴，比如：酸辣汤、醋溜白菜！
    两者用来做醋排骨，并不是说不好。
    但都不及使用优质大米、高粱经过发酵酿造而成的米醋。
    米醋的独特酸味和甘甜，能够与排骨的鲜美完美融合，形成一种独特而美妙的口感。
    “真是有趣。”
    “连醋的用法，你也能如此精通！”
    小林龙胆，忍不住赞叹道，她的眼神中充满了崇拜和敬佩：“不愧是远月最年轻的讲师，一开始我还有些半信半疑，现在来看……”
    “你真的很强啊！”
    林旭淡淡笑着，眼神中透露出一种淡然和从容。
    他重新坐回座位上，拿起一杯茶，轻轻抿了一口，然后缓缓说道：“没有两把刷子，你以为远月讲师就那么好担任的？”
    “这倒也是。”
    小林龙胆听了林旭的话，猛烈的点点头。
    ……
    说罢。
    她又是拿起旁边的一个玉子烧。
    这玉子烧色泽金黄，层次分明，散发着淡淡的蛋香。
    轻轻咬了一口，那细腻的口感和香甜的味道在口中散开，让她忍不住闭上眼睛，细细品味。
    “唔~”
    “做得太棒了。”
    “外皮微微焦香，里面却嫩滑无比，甜度也恰到好处。”
    一边吃，小林龙胆一边赞叹道。
    林旭看着她满足的样子，脸上露出了欣慰的笑容：“这玉子烧看似简单，但要做好也不容易。”
    “鸡蛋要选用新鲜的，打蛋的时候要加入适量的牛奶和，搅拌均匀。”
    “然后在平底锅中刷上一层薄薄的油，倒入蛋液，小火慢慢煎。”
    “煎的时候要注意火候和时间，等蛋液稍微凝固后，用筷子将蛋皮卷起来，再倒入新的蛋液，重复这个过程，直到蛋液用完。”
    “这样做出来的玉子烧才会层次分明，口感细腻。”
    小林龙胆认真地听着，整个人早就已经是震惊得快麻木了。
    她突然觉得，远月学园就像是一个宝藏，里面藏着无数的美食秘密和人生哲理。
    林旭。
    就是这个宝藏的守护者。
    用他的厨艺和热情，为每一个走进这里的人带来温暖和惊喜。
    ……
    事实上。
    作为远月十杰的第二席。
    小林龙胆，也有很多不为人知的地方。
    首先，她是一位吃遍全世界的美食家，她的足迹遍布地球每一个角落。
    从繁华都市的wgo星级餐厅，到偏远乡村的质朴小馆。从热情似火的南美街边小吃摊，到宁静祥和的北欧传统家庭厨房，都留下了她探寻美食的身影。
    在巴黎的街头，她曾坐在一家充满浪漫气息的露天咖啡馆里，品尝着经典的法式鹅肝。
    那细腻丝滑的鹅肝在舌尖上缓缓融化，搭配上酸甜的蓝莓酱和酥脆的面包片。
    每一口。
    都仿佛是一场味觉的芭蕾舞，优雅而美妙。
    她闭上眼睛，细细品味着，感受着鹅肝的醇厚与蓝莓酱的清新在口中交织碰撞，仿佛置身于艺术的殿堂。
    而在霓虹的居酒屋中。
    她又化身成一个充满活力的食客。
    与当地的上班族们一起围坐在吧台前，大快朵颐着新鲜的刺身和烤串。
    三文鱼刺身那鲜嫩的口感，让她忍不住一口接一口。
    烤得滋滋冒油的鸡软骨。
    撒上一点柠檬汁。
    酸酸甜甜的味道，便能瞬间驱散了所有的疲惫。
    ……
    当然。
    除了美食家的身份。
    小林龙胆，还是一位认真系统地探索未知食材的勘察员。
    她对未知的食材充满了好奇和探索的欲望，就像一位勇敢的探险家，深入到那些人迹罕至的地方，去寻找那些隐藏在自然中的美味宝藏。
    她曾深入亚马逊雨林，那里是地球上生物多样性最丰富的地区之一。
    在茂密的丛林中。
    还与当地的土著居民一起，寻找着各种奇特的食材。
    她发现了一种外形酷似蘑菇的植物，经过当地人的介绍，才知道这是一种可以食用的菌类，味道鲜美，营养丰富。
    那个时候。
    她小心翼翼地将这种菌类采摘下来。
    然后带回营地，与大家一起烹饪，当那浓郁的香气弥漫在空气中时，她知道自己又发现了一种：
    新的美味！
    ……
    然而。
    最让人惊叹的。
    还是她敢于处理任何食材的“野蛮人”形象。
    在美食的世界里，有些食材可能会让人望而却步，但对她来说，却是一种挑战和机遇。
    一直以来。
    她都不畏惧那些外形奇特的食材。
    总是以一种无畏的精神，去尝试和探索。
    曾经。
    她处理过一种名为“臭鳜鱼”的食材。
    这种鱼，在发酵过程中会产生一种独特的气味，很多人闻之色变，但小林龙胆却对它充满了好奇。
    她仔细研究了臭鳜鱼的烹饪方法，先用葱姜蒜等调料将鱼腌制一段时间，去除部分异味，然后放入锅中煎至两面金黄，再加入各种调料和汤汁，小火慢炖。
    当那浓郁的香味从锅中飘出时，她知道，自己的努力没有白费。
    品尝了一口。
    鲜嫩的鱼肉和独特的味道，让她陶醉其中。
    以至于，她时常感叹着：
    原来这种看似“可怕”的食材，也能做出如此美味的食物。
    ……
    不过嘛。
    真正的厉害之处，远不止于。
    相较于对野味食材的理解，她的厨艺，特别是她的刀工，更让人觉得惊艳。
    世人总以为她是吃货，但却很少有人能知晓，她是一个：
    懂“吃”的料理人！
    她了解每一种食材的特性。
    知道如何根据食材的特点，去选择合适的处理方法。
    同时。
    她对未知味道有着强烈的好奇心。
    这种好奇心，驱使着她不断尝试新的食材和烹饪方法，创造出独一无二的美食。
    她会在传统的菜肴中加入一些新的元素，让味道变得更加丰富和独特。
    比如：
    在经典的意大利面中。
    她曾加入一些亚洲的香料，创造出一种融合了东西方风味的美食。
    简言之吧，正是因为她那颗极为贪婪的食欲，才让她成为了一位名副其实的珍稀料理高手。
    她对美食的追求不仅仅是为了满足口腹之欲，更是为了探索美食背后的文化和故事。她希望通过自己的努力，让更多的人了解和欣赏到世界各地的美食。
    她这辈子吃了许多东西，见证了许多美食。
    ……
    过价值连城的松露。
    街头巷尾的廉价小吃。
    法式大餐的精致优雅。
    中式美食的博大精深。
    这些她都品尝过，了解过，感受过。
    然而，可却从来都没有像今天这般，觉得料理原来是如此能够让人温暖的。
    是啊！
    相较于任何人。
    林旭的料理，总有一种莫名的魅力，让她觉得……
    好幸福！
    (本章完)